青瓷是以氧化铁为呈色剂、经1300℃高温烧制的传统瓷器，其釉色青翠如玉，始于商周，成熟于东汉。龙泉窑为代表，宋代粉青、梅子青釉色达巅峰，工艺含多次施釉与精准控温，兼具实用与艺术价值，被誉为“人工美玉”，2009年列入人类非遗。